Osteria · vini naturali · Porta Venezia, Milano
Osteria
alla Concorrenza
Via Melzo 12 · ex ferramenta · dal 2021
Nessuna concorrenza.
Un banco pieno di cose buone, centinaia di vini naturali e nemmeno un fornello: l’osteria come quelle di una volta, rifatta da capo.
3 soci · 0 fornelli · centinaia di etichette
Il nome l’abbiamo rubato
A una vecchia ferramenta dei Navigli, per la precisione.
Cercavamo i caratteri giusti per l’insegna e abbiamo trovato di meglio: l’insegna di una ferramenta ancora in attività, con scritto «Alla Concorrenza». Il nome era già perfetto così — l’abbiamo preso in prestito e non l’abbiamo più restituito.
Aprile 2021, via Melzo 12, i muri di un’altra ferramenta: pavimento a cementine, legno scuro, specchi e foto in bianco e nero. Alle pareti, i disegni a matite colorate con cui Diego ha immaginato il locale due anni prima di aprirlo. Sembra che sia sempre stata qui: è il complimento che ci piace di più.
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Il cuoco
Diego Rossi
Quello di Trippa. Qui firma il banco invece dei fornelli: salumi, crostoni e piatti d’osteria che non chiedono il permesso.
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L’oste
Enricomaria Porta
La voce del locale. La carta dei vini non è stampata: è lui. Ditegli cosa vi piace e lasciatelo lavorare.
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Il ristoratore
Josef Khattabi
L’esperienza dietro al progetto, maturata tra i ristoranti di Milano. Il terzo lato del banco.
Cucina di banco
«Taverna fredda», si diceva una volta: niente fornelli, tutto a vista.
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Niente fornelli
Salumi al coltello, crostoni, verdure di stagione e piatti pronti, freddi o scaldati al momento. La semplicità è una scelta, non una scorciatoia.
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Tutto a vista
Il menù vero è la vetrina del banco: quello che vedi è quello che arriva al tavolo, nel giro di pochi minuti.
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Anche da asporto
Ogni cosa esposta si può comprare e portare via, come in drogheria. La giardiniera regge benissimo il viaggio.
La lavagna
oggi è sabato 12 luglio
Il banco cambia ogni giorno col mercato: questa lavagna è un esempio fedele, i prezzi del giorno li trovate al locale.
Dal banco
- Giardiniera della casa6
- Fave in cravatta7
- Nervetti con cipolle8
- Gallina in saor9
- Manzo affumicato, senape e cetrioli12
- Tartare di cavallo con aringa12
Crostoni e focacce
- Lardo pestato e Parmigiano8
- Cotto e rafano8
- Tastasal e friarielli9
- Ventricina e stracciatella9
- Pan brioche e fegato di merluzzo10
- Focaccia di Recco con mortadella10
Piatti
- Zuppa di fagioli e cotiche10
- Polpette in umido12
- Trippa in umido12
- Cotechino12
- Pastisada de caval14
- Stracotto d’asino14
Taglieri
- Salumi e formaggi del giorno — per due18
- Gran tagliere del banco32
Dolci
- Sbrisolona5
- Spisigona del piacentino5
- Gianduia, cedro e pane6
Al calice
Bianchi, rossi, macerati e bolle: quel che dice la lavagna, 6–9 €. La bottiglia giusta ve la porta l’oste.
Pane e coperto 2 € · acqua in caraffa, se vi va
La cantina
La carta dei vini non c’è. C’è l’oste.
Centinaia di etichette in rotazione continua, quasi tutte da piccoli produttori che lavorano senza chimica: vini vivi, schietti, mai industriali. I calici del giorno stanno sulla lavagna; per la bottiglia, raccontate all’oste cosa vi piace e fidatevi.
Per chi non beve vino: birre artigianali, vermouth, amari e distillati scelti con lo stesso puntiglio.
- 0carte stampate
- centinaiadi etichette naturali
- 1oste che sa il fatto suo
Ne hanno scritto: Identità Golose · Gambero Rosso · Passione Gourmet · Cook_inc. · Sale&Pepe · World of Mouth
Orari e dove
| Lunedì | 18:00 – 24:00 |
|---|---|
| Martedì | 18:00 – 24:00 |
| Mercoledì | 18:00 – 24:00 |
| Giovedì | 18:00 – 24:00 |
| Venerdì | 18:00 – 24:00 |
| Sabato | 12:00 – 24:00 |
| Domenica | chiuso |
20129 Milano — Porta Venezia
M1 Porta Venezia, cinque minuti a piedi
Meglio prenotare: i tavoli sono pochi, il banco no.